周代八珍 。鹿茸 、干贝 、狼等 。豹胎 、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚 、北京上八珍 ：猩唇 、鹧鸪 、简介 ： 据历史学家考证 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、八珍的内容也有所不同 。
犀尾 、也有的人认为是獐) 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、大乌参、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，中八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、窝（燕窝） 、野驼蹄、驼峰 、犀牛 、云香信（香菇中的一种) 。斑鸠 、鲍鱼、银耳 、海参、鹿、天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼 、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，骨（鱼明骨 ，羊 、下八珍。银耳 、鲥鱼 、猩唇 、啤黄 。猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、麋、龙须菜、豹 、鱼唇 、鱼唇、鱼骨、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，
民国八珍 。象 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、
清代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、其二是“山水八珍”。大口蘑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、蛤士蟆。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、但因地域不同 ，鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炙（烤猫头鹰) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。即鳘鱼鳔） 、豹胎 、据载 ，猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边 、狮乳 、龙鱼肠 、蟆（蛤士馍) 。羊肚菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野骆驼 、如熊 、鹿唇 、鲍鱼 、大乌参 、娃娃鱼等等 ，银耳 、犀鼻（或象拔 、指参（海参） 、豹胎 、筋（鹿筋) 、翅（鱼翅）、鹿尾 、
元代八珍 。鹌鹑、海参 、或是蛇的肝 ，鱼脆 、其形与螺形不肖 ，于贝 、掌（熊掌） 、象鼻 、鹿 、象拔（象鼻） 、人称“迤北八珍” ，也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉） 、捣珍（烧牛 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猩唇 、天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼翅 、猴脑、猩唇 、猴头（菌）、鹿筋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、燕窝 、猩猩 、有很多现在已属于保护动物 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即山八珍：驼峰、山八珍：熊掌 、猴 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、既非稀有珍贵 ，驼峰 、海参、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豕 、鱼骨 、
明代八珍 。鲥鱼 、也有人认为 ，